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História
A gama de vinhos monocastas da Adega Camolas nasce da vontade de explorar novas expressões da Península de Setúbal, através de castas menos comuns nesta região. Cada vinho é uma descoberta — uma homenagem à capacidade do nosso terroir em revelar nuances inesperadas e autênticas.
Entre o clima ameno, os ventos do Atlântico e os solos que alternam entre o calcário e o arenoso, cada parcela de vinha ganha vida de forma única. É essa harmonia entre natureza e savoir-faire que dá origem a vinhos com identidade própria, cheios de caráter e frescura.
Mais do que uma experiência sensorial, cada garrafa reflete o respeito pelo tempo, pela vinha e pela arte de transformar uvas singulares em vinhos que contam a história da Adega Camolas — e da terra que lhes dá alma.
Harmonização
Excelente vinho para acompanhar pratos de textura delicada, suaves ou confitados. Harmoniza com propostas vegetarianas, como puré de couve-flor com manteiga de ervas, legumes assados, tarte de cebola ou tofu caramelizado e queijo de cabra. Ideal também com empadão de bacalhau, salmão braseado, peixe no forno com natas e alecrim, ou mariscos com molho de manteiga e limão. Acompanha na perfeição sushi e fusões asiáticas, como uramaki, temaki ou hot rolls com philadelphia. Combina igualmente com pratos de peixe ou carne branca com natas e caril verde. Termina bem com sobremesas leves à base de fruta azul.
Notas do Enólogo
Vinho de cor palha clara, brilhante, com ligeiros reflexos avermelhados, característicos de um Blanc de Noirs. No aroma e na boca, revela-se expressivo e envolvente. Apresenta cremosidade típica da casta, com notas amanteigadas (nata, manteiga escocesa) e suaves nuances de fruta azul, como o mirtilo. Mostra boa acidez, estrutura e volume, com final de boca médio e equilibrado.