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História
A gama de vinhos monocastas da Adega Camolas nasce da vontade de explorar novas expressões da Península de Setúbal, através de castas menos comuns nesta região. Cada vinho é uma descoberta, uma homenagem à capacidade do nosso terroir em revelar nuances inesperadas e autênticas. Entre o clima ameno, os ventos do Atlântico e os solos que alternam entre o calcário e o arenoso, cada parcela de vinha ganha vida de forma única. É essa harmonia entre natureza e savoir-faire que dá origem a vinhos com identidade própria, cheios de caráter e frescura. Mais do que uma experiência sensorial, cada garrafa reflete o respeito pelo tempo, pela vinha e pela arte de transformar uvas singulares em vinhos que contam a história da Adega Camolas — e da terra que lhes dá alma.
Harmonização
Acompanha na perfeição peixes brancos grelhados e mariscos delicados, como camarão, vieiras, linguado e robalo. Ideal também com carnes brancas - peru, frango ou coelho - especialmente quando preparados com molhos de iogurte e especiarias, ou fritos de forma tradicional. Excelente combinação com pratos vegetarianos à base de espargos verdes e legumes assados, bem como com receitas de carne branca ou peixe em caril verde e natas. Harmoniza ainda com sobremesas leves, como pannacotta.
Notas do Enólogo
Apresenta uma cor quase incolor, com reflexos prateados e brilho cristalino. No aroma, revela delicadeza e fineza, destacando-se notas leves de fruta vermelha e nuances do bosque, envoltas numa elegante mineralidade. Na boca, mostra-se fresco, com textura cremosa, acidez equilibrada e boa estrutura. O final de boca é harmonioso e de média persistência.