História
Ao criar a marca Camolas, o fundador da adega utilizou como referência o apelido da sua família, uma das mais carismáticas da nossa região. O Camolas Grande Escolha é uma vinho muito especial para a nossa casa e resulta da vinificação de uvas colhidas na nossa vinha mais antiga, plantada em 1931 em “solos arenosos” e seguindo a tradição da época, é uma vinha não armada onde as plantas não estão organizadas em linha tornando assim impossível a sua mecanização. O objectivo foi criar um vinho que represente a casta Fernão Pires e a região de Palmela na sua plenitude. Um vinho de uma vinha realmente velha.
Harmonização
Acompanha bem com pratos de peixe assado no forno, bacalhau á Gomes de Sá, carne de aves de caça. Deve servir-se á temperatura de 12ºC.
Notas do Enólogo
Este vinho Branco, produzido a partir da casta Fernão Pires, da nossa vinha mais antiga plantada em 1931, foi vinificado pelo método tradicional de curtimenta em cubas de inox, com temperatura controlada a 18º C, remontagens diárias, diminuindo de intensidade ao longo da vinificação por forma a extrair os aromas e a estrutura pretendida. Estagiou durante 12 meses
em carvalho Húngaro, 24 meses em depósito de inox e 6 meses em garrafa. Apresenta-se com côr dourada e laivos âmbar, aromas complexos de frutos secos, especiarias finas, mel e esteva, ligeira tosta na boca e nuances vegetais muito frescas e austeras, com boca ampla, untuosa e intensa no seu final.
Prémios
  • Escanções de Portugal 2022 - Prova Monocastas - Selo de Qualidade