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História
O Camolas Grande Reserva 2023 nasce de um objetivo claro e ambicioso: criar um vinho pensado para marcar uma nova era, elevando o nome da casa e celebrando a excelência da nossa região na arte de produzir grandes tintos. Este é o primeiro Grande Reserva da Adega Camolas, Para honrar este momento histórico, foi criada uma edição verdadeiramente exclusiva e limitada em garrafa Magnum 1,5L, com rótulo e lacre preto, símbolo de distinção, requinte e celebração. Um vinho feito para ocasiões especiais, para colecionadores e para quem procura experiências vínicas inesquecíveis. O Camolas Grande Reserva é mais do que um vinho: é a afirmação do compromisso da Adega Camolas em criar referências, elevar a região e deixar um legado.
Harmonização
Ideal para pratos intensos e estruturados, incluindo carnes com molhos adocicados de frutos do bosque ou redução de moscatel.
Harmoniza na perfeição com carré de borrego em crosta de ervas e pimenta preta, carne de vaca maturada grelhada com pimenta rosa, magret de pato, javali grelhado ou feijoada de javali. Excelente também com queijos intensos e fumados como pata negra, enchidos e chouriços. Acompanha pratos vegetarianos encorpados à base de cogumelos selvagens, trufa preta e queijos curados, como risoto de ceps e parmesão, polenta com cogumelos salteados em vinho tinto ou mil folhas de legumes com queijo curado. Perfeito com sobremesas de chocolate negro e frutos vermelhos, como mousse de chocolate com flor de sal e aguardente.
Notas do Enólogo
Apresenta cor ruby opaca com reflexos violáceos, muito intensa. Vinho de enorme complexidade e exuberância, intenso no nariz e na boca. No aroma destaca fruta preta madura e madeira bem integrada, ganhando definição com a oxigenação.
Na boca revela ameixa, amora preta e bagos azuis, notas de compota e carácter balsâmico a eucalipto. Evidenciam-se ainda especiarias como pimenta preta, chocolate, café, baunilha, fumado, tabaco e madeira. Taninos firmes, grande volume e estrutura. Final extremamente longo e persistente.